ಮೊಸರು ಪುರಾತನ ಕಾಲದಿಂದ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥ. ಇತೀಚಿಗೆ ಮಾಡ್ರನ್ ಆಹಾರ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿದ ಇನ್ನೊಂದು ಪದಾರ್ಥವೇ ಯೋಗರ್ಟ್. ಇವೆರಡು ಒಂದೆಯೇ? ಅಥವಾ ಇವರೆಡಕ್ಕೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ? ಹೌದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಅವು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣಬಹುದಾದರೂ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಯೋಗರ್ಟ್ ನಡುವಿನ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಎರಡನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ಮೊಸರು ಅಥವಾ ದಹಿ ಒಂದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನಂತಹ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಆಮ್ಲೀಯ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯೋಗರ್ಟ್ ನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಬಲ್ಗರಿಕಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೊಕೊಕಸ್ ಥರ್ಮೋಫೈಲ್ ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯೋಗರ್ಟ್ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
ಯೋಗರ್ಟ್ ಹಲವಾರು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಮಾವು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬ್ಲೂಬೆರಿ, ಪೀಚ್, ಕಿವಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪುದೀನಾ) ಆದರೆ ಮೊಸರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:
ಮೊಸರು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಯೋಗರ್ಟ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕೈಗಾರಿಕಾ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ವಸ್ತು:
ಯೋಗರ್ಟ್ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಮೊಸರನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:
ಮೊಸರು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯೋಗರ್ಟ್ ಮೆದುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಎರಡು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಹೊಂದಿದ್ದು ಆಯಯಾ ಅಡುಗೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇವೆರಡನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.