ಭಾರತದಲ್ಲಿನ ಪವಿತ್ರ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪವಿತ್ರವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ . ತುಳಸಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಂದೂ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂಜಿಸುವುದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೆ, ಮನೆಮದ್ದಿಗೂ ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
ತುಳಸಿ ಭಾರತದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿದಂತೆ ಅನೇಕ ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಭಾರತೀಯರು ನಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಚಹಾಕ್ಕೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನರು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ತುಳಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಾಗಾದ್ರೆ ತುಳಸಿಯ ವಿಧಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ.
ರಾಮ ತುಳಸಿ
ರಾಮ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ನೆಟ್ಟ ತುಳಸಿ ಇದಾಗಿದೆ.ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.ರಾಮ ತುಳಸಿಯು ಕೃಷ್ಣ ತುಳಸಿಗಿಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕೃಷ್ಣ ತುಳಸಿ
ಕೃಷ್ಣ ತುಳಸಿಯು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಬಲವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರಾಮ ತುಳಸಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಕೃಷ್ಣ ತುಳಸಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಮ ಮತ್ತು ಕೃಷ್ಣ ತುಳಸಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬೆಳೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಅಮೃತ ತುಳಸಿ
ಈ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅಮೃತ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ ಅಮರತ್ವ. ಬಹುಶಃ ಇದನ್ನು ಅಮೃತ ಎಂದು ಯಾಕೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಂದರೆ,ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ.ಇದು ರಾಮ ಮತ್ತು ಕೃಷ್ಣ ತುಳಸಿಯ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ – ಎಲೆಗಳು ಹಸಿರು ಆದರೆ ಕಾಂಡವು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
ವನ ತುಳಸಿ
ವನ ಎಂಬುದು ಹಿಂದಿ ಪದವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವನ ತುಳಸಿ ಬಹುವಾರ್ಷಿಕ ತುಳಸಿ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಸಿಮಮ್ ಗ್ರಾಟಿಸ್ಸಿಮಮ್ ಜಾತಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಾಮ ಮತ್ತು ಕೃಷ್ಣ ತುಳಸಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ವನ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಆಫ್ರಿಕನ್ ತುಳಸಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.