ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದು ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಕರ್ಣಾಟಕದ ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ
ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ಹಾವೇರಿ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಬ್ಯಾಡಗಿ ಎಂಬ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈ ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಒಂದಾಗಿದೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕಡು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ.
ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ವ್ಯಾಪಾರವು ಭಾರತದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಅತಿ ದೊಡ್ಡದು ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಓಲಿಯೊರೆಸಿನ್ ನೇಲ್ ಪಾಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಬೈಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಭೌಗೋಳಿಕವಾಗಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ (ಜಿಐ) ಟ್ಯಾಗ್ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಡಗಿ ಅದರ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಇದು ಕಡ್ಡಿ ವಿಧಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಖಾರವಾಗಿದೆ ಈ ತಳಿಯು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಓಲಿಯೊರೆಸಿನ್ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ವಿವಿಧ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಗುರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
