ಕೇಸರಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು “ಕ್ರೋಕಸ್ ಸ್ಮಾಟಿವಸ್” ಸಸ್ಯದ ಒಣ ಸ್ನಿಗ್ಯಾಟಾದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಕೇಸರಿಯನ್ನು “ಕೆಂಪು ಚಿನ್ನ’ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಬೆಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೇಸರಿ ಬೆಲೆ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಕೊಯ್ದು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಮೇಲೆ ಇದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಿಮಾಚಲ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಜಮ್ಮು ಮತ್ತು ಕಾಶ್ಮೀರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ರೈತರು ಇದನ್ನು ಯುಪಿ (ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶ) ಮತ್ತು ರಾಜಸ್ಥಾನ (ರಾಜಸ್ಥಾನ) ನಂತಹ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯಲು ಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈಗ ಇಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಾಗುವಳಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದೇ ಹಲವು ರೈತರ ಪ್ರಶ್ನೆ, ಹಾಗಾದರೆ ತಿಳಿಯೋಣ.
ಕೇಸರಿ ಕೃಷಿ ಲಾಭದಾಯಕವೇ?
ಉಳಿದ ರೈತರೂ ಈ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಎಕರೆಗೆ 20-25 ಕೆಜಿ ಕೇಸರಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಕೇಸರಿಯ ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೆಲೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 80,000 ರಿಂದ 1 ಲಕ್ಷ ರೂಪಾಯಿಗಳಾಗಿದ್ದು, ಇದು ರೈತರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲಾಭವನ್ನು ಕೊಡಬಲ್ಲದು.
ಇರಾನ್, ಭಾರತ, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ, ಇಟಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್, ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾ, ಸ್ಪೇನ್, ಪೋರ್ಚುಗಲ್, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊರಾಕೊ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಂತಹ ದೇಶಗಳ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವುದರಿಂದ, ಕೇಸರಿ ಕೃಷಿಯ ನೆಟ್ಟ ತಂತ್ರಗಳು ಹವಾಮಾನ, ಮಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರ, ನೆಟ್ಟ ಆಳ, ಅಂತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಕೇಸರಿ ಸಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾಹಿತಿ
• ಕೇಸರಿ ಸಸ್ಯಗಳು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
• ಕೇಸರಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಶಾಖೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಹೂವು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೀಲ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಹೂವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೇಸರಿ ಬೆಳೆಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮಣ್ಣು
ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ಕೇಸರಿ ಕೃಷಿಯು ಮಣ್ಣಿನ ವಿಧದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ತಟಸ್ಥ, ಜಲ್ಲಿ, ಲೋಮಮಿ ಮತ್ತು ಮರಳು ಮಣ್ಣುಗಳ ಆಮ್ಲೀಯವು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೇಸರಿ ಬೆಳೆಯಲು, ಮಣ್ಣಿನ pH ಮಟ್ಟವು 6 ರಿಂದ 8 ಆಗಿರಬೇಕು. ಭಾರವಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಹವಾಮಾನ
ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಬೆಳೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಹವಾಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ
ಸಮಯ
ಜೂನ್, ಜುಲೈ, ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ತಿಂಗಳನ್ನು ಕೇಸರಿ ಕೃಷಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಗಳುಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಅರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಶೀತದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ನೀರು
ಕೇಸರಿ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ದ್ರ ಮಣ್ಣು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೋಡುವುದಾದರೆ, ಕೇಸರಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಕರೆಗೆ ಸುಮಾರು 283 ಕ್ಯೂಬಿಕ್ ಮೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು.
ಕೇಸರಿ ಕೊಯ್ಲು
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿಯ ಹೊರತಾಗಿ, ಕೇಸರಿ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು, ಹೂವುಗಳು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅರಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಿನ ಕಳೆದಂತೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಸೂರ್ಯೋದಯ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 10 ಗಂಟೆಯ ನಡುವೆ ಕೇಸರಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕೀಳಬೇಕು.
ನೈಋತ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಸ್ಥಳೀಯ, ಕೇಸರಿಯು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಔಷಧಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಬೌಯ್ಲಾಬೈಸ್ ಮತ್ತು ಪೇಲಾಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ .
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು..
• ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ.
• ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
• PMS ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಬಹುದು.
• ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
